第一百九十八章凉糕

陈华带回来的电风扇是一尺见方的坐扇，虽然不能摇头，可是外面一层风叶转动的时候，同样可以把风带得广一些。
　　
　　“凉快。”陈君对风扇很是满意，然后把摇椅搬过来放在风扇面前，躺上去像个老太爷一样的晃动着。
　　
　　“啧啧，舒坦，给个神仙也不换，要是还有一碗凉糕吃吃，那就更美了。”
　　
　　“我也想吃凉糕。”陈东砸吧了一下嘴，提议道：“姐，咱们搞凉糕吧，家里有碱，也有红白糖。”
　　
　　“米都没泡，咋搞？”
　　
　　“磨两次就行。”
　　
　　推磨可是重活，何况推两次，姐弟二人看向了陈华。
　　
　　陈华想了想，刚想拒绝，小陈程在一边说道：“我也想吃凉糕。”
　　
　　陈华这就没办法了，只好点头说道：“行吧，那就搞凉糕，你们拿个去烧水，拿个帮忙添磨。”
　　
　　凉糕，算是西南的特色小吃，把大米磨成米浆后，按一斤米五斤水左右的比例加碱做成糕状，然后加红糖去除米腥味和碱味，加白糖增加甜度。
　　
　　算是夏季解渴消暑的小吃食。
　　
　　以后会有专门的凉糕粉卖，这时代就只能自己动手了。
　　
　　反正有人推磨，家里也不缺钱，陈君很是贪心的舀了五斤米出来，看得陈华眼角直抽抽。
　　
　　“你是想要累死你大哥好吃席面吗？”
　　
　　“放心吧，累不死，等下妈回来了肯定会给你做好吃补回来，现在累点没事儿。”陈君一脸的无所谓。
　　
　　五斤米磨两次，陈华足足推了一个小时的磨，才把米浆给磨了出来，陈东早就把水烧好了。
　　
　　陈华提着米浆进屋看了看开水的份量感觉差不多，于是在米浆里面先加好纯碱搅和了一下之后，开始往锅里倒米浆，陈君则拿着大锅铲使劲在锅里搅和。
　　
　　陈华把米浆慢慢的全部倒完之后，接过陈君手中的大锅铲再使劲的搅和了起来。
　　
　　搞凉糕全靠搅和得很，这样米浆、纯碱和水才能彻底的融合在一起，做出的凉糕才好凝结的漂亮，不然很容易形成一些太老，一些又是浆糊的情况。
　　
　　而且使劲搅和还可以仿制糊锅，等搅和得差不多了，也不用再烧火，陈华盖上锅盖焖了一会儿，以仿制某些米浆没有熟透。
　　
　　陈华抹了抹额头上的汗水，说道：“行了，剩下的事情交给你们两个了啊。”
　　
　　陈君拍了拍陈东肩膀，说道：“剩下的事情就交给你了啊！”
　　
　　“不行。”
　　
　　“你说什么？”陈君大怒，斜着眼睛看陈东。
　　
　　陈君可是把打弟弟要趁早贯彻的很彻底的人。
　　
　　“不准欺负东宝。”陈华给了陈君一个脑瓜崩，说道：“剩下那么多事情，你让东宝一个人做，今天晚上你也别想把凉糕吃进嘴里去。”
　　
　　这么好几十斤凉糕，肯定得把家里所有碗盆都清洗出来盛放才够，然后还得洗锅煎糖水，工作量可不小。
　　
　　凉糕装碗后，哪怕是把碗底放水里冰镇着，这么热的天，最少也得两三个小时才能凉透可以食用。
　　
　　没有凉透的凉糕吃起来可是浆嘴的。
　　
　　“那让陈程也来帮忙。”陈君挨了一下子，自然心里不爽。

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